tradición
EN CADA BOL
En Ryukishin creemos que el ramen es más que un plato:
es tradición, paciencia y maestría.
Cada bowl que servimos refleja años de aprendizaje y respeto por las raíces japonesas, donde cada ingrediente se trata con reverencia.
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メ
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伝
統
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け
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PROCESO
TRADICIONAL
En Ryukishin, cada ramen comienza con un caldo que hierve lentamente durante horas, extrayendo la esencia de huesos, verduras y especias hasta alcanzar un sabor profundo y equilibrado. Los noodles se elaboran a mano cada día, trabajados con paciencia para conseguir la textura perfecta entre suavidad y firmeza.
Finalmente, el emplatado reúne todos los elementos en armonía: el caldo aromático, los fideos recién hechos y los toppings seleccionados con esmero, creando un cuenco que no solo alimenta, sino que transmite la tradición japonesa y la dedicación artesanal.
RYUKISHIN
体
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ユ
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な
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本
の
Tres espacios, experiencias
distintas, pero un mismo corazón:
la tradición del ramen de
Ryukishin en cada cuenco.
Cartas
En cada plato encontrarás la esencia del ramen
artesanal: caldos cocinados a fuego lento, noodles
preparados con mimo y sabores que rinden
homenaje a la tradición.
献
立
ABURA RAMEN (SIN CALDO)
9,90€
Fideos caseros cubiertos de carne chasu, carne picada, cacahuetes, bonito seco,
alga nori, cebollino, ajo rallado y huevo poché.
SHOYU RAMEN
12,90€
Caldo de pollo y cerdo con soja y fideos caseros, acompañado de carne chashu, cebollino, bambú, algo nori y naruto.
火火 MISO RAMEN
Caldo tonkotsu con shiro miso (miso blanco) y fideos caseros, acompañado de carne picada, maíz, cebollino, Layu (aceite picante) y carne chashu.
火 MISO VEGETARIANO RAMEN
Caldo 100% vegano ligeramente picante con fideos caseros acompañado de bambú, cebollino, maíz, brócoli, alga nori y una bola de verduras rebozada.
TONKOTSU RAMEN
Caldo Tonkotsu acompañado de carne chasu y fideos caseros. Acompañado de sabrosas setas kikurage y cebollino.
KATSU RAMEN
Caldo de pollo y cerdo con miso, fideos caseros, naruto, cebollino, alga nori y pechuga empanada.
TORI PAITAN RAMEN
13,90€
Espumoso de gallina de corral con fideos caseros, acompañado de brócoli, cebolla morada, cebollino y pollo braseado.
EDAMAME
Vainas de soja hervidas con sal y picante.
GOMA WAKAME
Ensalada de algas japonesas.
GYOZAS POLLO
GYOZAS VERDURA
5,90€
GYOZAS DE QUESO
Pollo frito con mayonesa japonesa, salsa cheddar y cebolla frita.
KARAAGE DE POLLO
7,90€
Pollo frito marinado en jengibre acompañado de salsa de sésamo.
TAKOYAKI
Bolas de base de harina de trigo y pulpo con salsa takoyaki, mayonesa japonesa, katsuobushi y polvo nori.
CROQUETAS PATO DE TERIYAKI
1,80€
Croqueta japonesa casera sabor teriyaki.
CROQUETAS JAPO. KOROKKE
Croqueta japonesa casera sabor a calabaza acompañado de su salsa especial.
TEMPURA DE GAMBAS FRITAS
Gambas fritas rebozadas con salsa de tempura.
MAKI DE CARNE
Rolls de tortitas rellenos de carne teppanyaki, setas shiitake y cebolla caramelizada.
ABURA RAMEN (SIN CALDO)
9,90€
Fideos caseros cubiertos de carne chasu, carne picada, cacahuetes, bonito seco,
alga nori, cebollino, ajo rallado y huevo poché.
SHOYU RAMEN
12,90€
Caldo de pollo y cerdo con soja y fideos caseros, acompañado de carne chashu, cebollino, bambú, algo nori y naruto.
火火 MISO RAMEN
Caldo tonkotsu con shiro miso (miso blanco) y fideos caseros, acompañado de carne picada, maíz, cebollino, Layu (aceite picante) y carne chashu.
火 MISO VEGETARIANO RAMEN
Caldo 100% vegano ligeramente picante con fideos caseros acompañado de bambú, cebollino, maíz, brócoli, alga nori y una bola de verduras rebozada.
TONKOTSU RAMEN
Caldo Tonkotsu acompañado de carne chasu y fideos caseros. Acompañado de sabrosas setas kikurage y cebollino.
KATSU RAMEN
Caldo de pollo y cerdo con miso, fideos caseros, naruto, cebollino, alga nori y pechuga empanada.
TORI PAITAN RAMEN
13,90€
Espumoso de gallina de corral con fideos caseros, acompañado de brócoli, cebolla morada, cebollino y pollo braseado.
ABURA RAMEN (SIN CALDO)
9,90€
Fideos caseros cubiertos de carne chasu, carne picada, cacahuetes, bonito seco,
alga nori, cebollino, ajo rallado y huevo poché.
SHOYU RAMEN
12,90€
Caldo de pollo y cerdo con soja y fideos caseros, acompañado de carne chashu, cebollino, bambú, algo nori y naruto.
火火 MISO RAMEN
Caldo tonkotsu con shiro miso (miso blanco) y fideos caseros, acompañado de carne picada, maíz, cebollino, Layu (aceite picante) y carne chashu.
火 MISO VEGETARIANO RAMEN
Caldo 100% vegano ligeramente picante con fideos caseros acompañado de bambú, cebollino, maíz, brócoli, alga nori y una bola de verduras rebozada.
TONKOTSU RAMEN
Caldo Tonkotsu acompañado de carne chasu y fideos caseros. Acompañado de sabrosas setas kikurage y cebollino.
KATSU RAMEN
Caldo de pollo y cerdo con miso, fideos caseros, naruto, cebollino, alga nori y pechuga empanada.
TORI PAITAN RAMEN
13,90€
Espumoso de gallina de corral con fideos caseros, acompañado de brócoli, cebolla morada, cebollino y pollo braseado.
ABURA RAMEN (SIN CALDO)
9,90€
Fideos caseros cubiertos de carne chasu, carne picada, cacahuetes, bonito seco,
alga nori, cebollino, ajo rallado y huevo poché.
SHOYU RAMEN
12,90€
Caldo de pollo y cerdo con soja y fideos caseros, acompañado de carne chashu, cebollino, bambú, algo nori y naruto.
火火 MISO RAMEN
Caldo tonkotsu con shiro miso (miso blanco) y fideos caseros, acompañado de carne picada, maíz, cebollino, Layu (aceite picante) y carne chashu.
火 MISO VEGETARIANO RAMEN
Caldo 100% vegano ligeramente picante con fideos caseros acompañado de bambú, cebollino, maíz, brócoli, alga nori y una bola de verduras rebozada.
TONKOTSU RAMEN
Caldo Tonkotsu acompañado de carne chasu y fideos caseros. Acompañado de sabrosas setas kikurage y cebollino.
KATSU RAMEN
Caldo de pollo y cerdo con miso, fideos caseros, naruto, cebollino, alga nori y pechuga empanada.
TORI PAITAN RAMEN
13,90€
Espumoso de gallina de corral con fideos caseros, acompañado de brócoli, cebolla morada, cebollino y pollo braseado.
ABURA RAMEN (SIN CALDO)
9,90€
Fideos caseros cubiertos de carne chasu, carne picada, cacahuetes, bonito seco,
alga nori, cebollino, ajo rallado y huevo poché.
SHOYU RAMEN
12,90€
Caldo de pollo y cerdo con soja y fideos caseros, acompañado de carne chashu, cebollino, bambú, algo nori y naruto.
火火 MISO RAMEN
Caldo tonkotsu con shiro miso (miso blanco) y fideos caseros, acompañado de carne picada, maíz, cebollino, Layu (aceite picante) y carne chashu.
火 MISO VEGETARIANO RAMEN
Caldo 100% vegano ligeramente picante con fideos caseros acompañado de bambú, cebollino, maíz, brócoli, alga nori y una bola de verduras rebozada.
TONKOTSU RAMEN
Caldo Tonkotsu acompañado de carne chasu y fideos caseros. Acompañado de sabrosas setas kikurage y cebollino.
KATSU RAMEN
Caldo de pollo y cerdo con miso, fideos caseros, naruto, cebollino, alga nori y pechuga empanada.
TORI PAITAN RAMEN
13,90€
Espumoso de gallina de corral con fideos caseros, acompañado de brócoli, cebolla morada, cebollino y pollo braseado.
RESERVAS
En Ryukishin te recomendamos reservar tu mesa con antelación para disfrutar de nuestra experiencia de ramen. Cada reserva asegura que tu visita sea tranquila y especial.
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