Tonkotsu es un autentico clasico de Japón cerca del tradicional ramen de Hakata. Su cremoso caldo de cerdo hierve a fuego lento durante largas horas para llegar a una emulsión perfecta. Este caldo lo acompañamos de nuestros deliciosos fideos caseros que se mezclan perfectamente con panceta de cerdo chashu.
MISO RAMEN
El picante 🔥
Caldo Tonkotsu con shiro miso ( miso blanco ) y fideos caseros, Acompañado de carne picada, maíz, bambú, cebollino y carne chashu
11,50€
SHOYU RAMEN
El sabroso
Caldo tonkotsu con soja y fideos caseros. Acompañado de carne chashu, cebollino , espinacas, bambú, alga nori y naruto
11,50€
TONKOTSU RAMEN
El más clasico
Caldo Tonkotsu con lomo a baja temperatura y fideos caseros.
ACOMPAÑADO DE SABROSAS SETAS KIKURAGE Y CEBOLLINO
12,90€
KOYU - TONKOTSU
Una audaz propuesta del clásico Tonkotsu, su caldo se ve realzado por un aceite Koyu - aromático, fideos caseros y una salsa umami, acompañado de cerdo chasu.
12,90€
MISO VEGETARIANO
El sabroso
Caldo 100% vegano, ligeramente picante con
bambú, cebollino, espinacas, maíz, alga nori y una bola de verduras rebozada.
TSUKEMEN SALMOREJO
FRESQUITO
Nuestro ramen más refrescante, salmorejo con un toque de bonito ahumado y salsa shio. Acompañado de fideos, chashu, medio huevo marinado, alga nori, bambú y cebollino
Tori Paitan
Nuestra especialidad
Nuestro caldo más especial,
Espumoso de gallina de corral con fideos caseros, acompañado de brócoli, cebolla morada, cebollino, y pollo braseado.
11,90€
MISO VEGETARIANO
Caldo 100% vegano ligeramente picante con fideos caseros acompañado de
bambú, cebollino, espinacas, maíz, alga nori y una bola de verduras rebozada.
11,50€
Steak Ramen
Ramen de Temporada
Delicioso caldo de huesos de vaca y cerdo con fideos caseros, acompañado de entrecot al punto, cebolla morada, cebollino y ajos tostaditos
¡UNIDADES LIMITADAS!
15,90€
TSUKEMEN SALMOREJO ( solo en cánovas )
FRESQUITO
Nuestro ramen más refrescante, salmorejo con un toque de bonito ahumado y salsa shio. Acompañado de fideos, chashu, medio huevo marinado, alga nori, bambú y cebollino
Shio Ramen
El más ligerito
SOLO EN CÁNOVAS
Caldo ligero de pollo con fideos caseros, acompañado de pechuga de pollo marinada, bambú, cebollino, espinacas, naruto y alga nori.
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